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假如是指刚从菜地里采摘下来的新颖蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新颖了，通常都是贮存了几天的，其维生素也在贮存的过程中逐步地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能坚持更多的维生素，由于蔬菜采摘之后冷藏，能很好地避免维生素的流失。

 矿泉水替代白开水

　　很多人说矿泉水中含有丰厚的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水替代，但是矿泉水也会遭到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水停止了剖析，结果发现矿泉水更容易遭到风险微生物和细菌的污染。虽然这些细菌可能并不会对安康人的身体形成太大的要挟，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会形成相当大的风险。

 畜肉替代鱼肉

　　只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习气。固然两者的蛋白质含量和吸收率差别不大，但脂肪的构成却有很大差别。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，特别是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于安康。

 红糖替代白糖

　　红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制造工艺较白糖略微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收应用率也更高。但是，红糖的滋味不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自但是然就会多放些，所以其实红糖有时分比白糖更风险。

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